歇業1年後,泰瑞絲美食花園在今年1月初,重新開張營業,有別於以往多數是強調高檔的歐式麵包,這回新增許多平價麵包,其中不乏創意口味,吃來頗有驚喜。 報導葉盛耀 攝影李友欽
泰瑞絲店長Stella說:「我們提供較多口味的歐式麵包,特色是用了全麥、黑麥等雜糧麵粉,纖維含量多,有豐富麥香。」
全麥麵團 健康養生
如麥香蔓越莓,麵團混合全麥、黑麥麵粉,口感香軟,因為加了大量蔓越莓果乾,不但增加酸甜度,也讓口感更濕潤,而蔓越莓本身有抗菌、抗氧化等功效,加上麵包外型討喜,受到許多女性青睞。
常見的法國長棍麵包,這裡則有添加創意的獨家口味,「概念來自餐廳供應的餐前麵包。」Stella說,像法式明太子是將烤好的麵包,在表面和中間塗抹以蝦卵、鮮奶油、橄欖油調成的醬料,讓麵包添增海鮮鮮香,咀嚼時會迸開的蝦卵,吃起來也頗有食趣。
軟法麵包 皮薄軟Q
Stella還說:「我們的法國麵包屬於軟式,尺吋較小,醱酵時間較短,烤的時間也相對較短。因為皮薄容易回軟,所以被歸類為軟式。」台灣人愛品嘗剛出爐的麵包,她建議買回家後可在表面灑點水,放入烤箱以240C烤12分鐘,就能擁有剛出爐的軟Q口感。
而法式肉醬,則是在法國麵包中,包了以洋蔥、番茄、豬絞肉、牛絞肉與義式綜合香料拌炒成的肉醬,內餡酸香鹹潤,滋味相當豐富。
人氣麵包還有歐式核桃起司,裡頭包了核桃碎與起司丁,味道鹹潤柔香,買回家不妨再烤過,當起司融化後,香氣會更加濃郁。
甜味小點
德式布丁塔 香甜酥脆
做法與強調酥鬆外皮的葡式蛋塔不同,塔皮的口感類似餅乾,酥中帶脆,中間則是以鮮奶、雞蛋、糖做成的布丁,一口咬下,奶香、蛋香融合出甜而不膩的滋味。
維也納 牛奶黑糖雙口味
軟式法國麵包裡頭夾入以鮮奶油、奶油、糖等做成的卡士達餡,包含2種口味,不論是加焦糖做出的黑糖,或是以煉乳調出的牛奶口味,滋味雖單純,卻更顯香甜濃鮮。
特調飲料
熱摩卡咖啡 濃醇芳香
有別於一般麵包店,這裡還附設座位,客人可在店內立即享用剛出爐的麵包,因此也順勢推出飲料,人氣最高的熱摩卡咖啡,以西西里重度烘焙的現磨咖啡豆,加上鮮奶、鮮奶油,淋上巧克力醬,喝來香濃滑口。
食客說話
價位較低 口味特別
開幕之後來光顧過3、4次的吳小姐說:「這裡有很多我喜歡的歐式麵包,價位比起其他家還更便些,味道很香又帶有嚼勁;另外,還有口味特別的小甜點,像德式布丁塔,味道真的很香濃。」
美味路標
高雄市明哲路31號
(07)348-7580
13:0022:00
無休 現金
附近有收費停車場
